警惕:千万不可忽视食用野生菌中毒健康安全问题

日期:2020-07-23来源:本站原创作者:丁向阳点击:11977 字号: 手机:

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进入7月以来,随着持续有效降雨,各类野生菌陆续破土而出进入生长旺季。广大群众纷纷上山采捡、购买食用野生菌,野生菌虽然味道鲜美,但误食野生菌中毒事件仍有发生,食用野生菌中毒安全问题千万不可忽视,据昭通市卫健委官网披露,近期云南省部分地区发生野生菌中毒导致死亡的事件,2020年昭通市已发生3起食用有毒植物(分别为野生菌、乌头碱、野菜)引起中毒的事件,造成10余人发病。据悉,今年6月份以来,玉溪全市已接到3起食用野生菌中毒事件报告。据云南台都市频道报道,2019年云南发生野生菌中毒事件1000多起,死亡35人。

食用野生菌要真正做到以下五点要求:一是坚决不要购买和采捡自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌类。即使对自己熟悉的,能确定为无毒的,食用时也不要杂,最好每次只食用一种野生菌;二是对购买和采来的确定为无毒的野生菌不要几种菌混在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性;三是去市场买菌时,最好买曾吃过的,没发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃;四是吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒因此,食用野生菌时最好不要饮酒;五凡是在食用菌子10分钟至72小时内,有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

广大人城乡群众要切实提高和增强自我防范食用野生菌中毒和自我健康安全意识,不随意采摘食用不熟悉、腐烂、幼小不能辨别的野生菌类。预防食用野生菌中毒安全要做到宣传、管理和打击三结合,加大宣传引导力度,提高人民群众自我防范意识和能力。当地政府、乡(镇) 、村组干、部各级卫生健康部门要进一步加大预防野生菌中毒宣传力度、高度重视做好监测报告和应急救治各项准备工作,做到早预防、早发现、早报告、早治疗, 坚决杜绝食用野生菌中毒事件发生,确保广大群众食用野生菌健康安全。

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