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楚雄特色美食
[ 收录日期:2015年5月5日 点击:39800 留言:1 分类:0101(餐馆) 区域:楚雄市]

楚雄美食概述

楚雄民族众多,各民族饮食种类繁多,口味各有不同。

主要少数民族彝族的饮食以米和杂粮面为主,肉食以猪、羊、牛肉为主。彝族人爱饮酒、善酿酒,热情豪爽,饮食风味亦别有特色,烧小猪、全羊汤锅,酸菜鱼、青椒香肠、洋芋猪血肠、骨头饭、坛子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤等彝族风味佳肴,味美讲究,饱含民族文化。民间流传有“汉人贵茶,彝人贵酒”的说法,彝族人好酒,常以酒待客,饮茶则在老年人中较为普遍,以烤茶为主,但饮法颇具特色,每次只倒半杯,慢慢品。

楚雄市区有各类餐馆,大街小巷中云南风味饮食随处可见,也川、粤、闽等各菜系的餐馆,方便游客找到合适的口味。

楚雄特色美食

 
元谋泡果

元谋泡果

    元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品,民间制作已有70多年的历史,素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名… [详情]

 
石羊风味小吃

石羊风味小吃

    大姚县石羊镇,为古盐丰县城所在地,是滇中地区一座著名的历史文化小镇。石羊镇更有很多受各族群众喜爱的小… [详情]

 
元谋凉鸡

元谋凉鸡

     元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡… [详情]

 
臼捣仔鸡凉辣汤

臼捣仔鸡凉辣汤

    臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特色美食。将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,… [详情]

 
烤小猪

烤小猪

    烤小猪是元谋一带具有地方风味的传统佳肴,原材料上,它选用瘦肉型小猪,洗净以后,涂上各种佐料,放在木炭… [详情]

 
全羊汤锅

全羊汤锅

    彝族的风味名吃。选用肥壮的黑山羊,除毛褪去内脏洗净,整羊炭火上烤黄后用锤锤碎内骨,最后连羊血、肚杂、… [详情]

 
苦荞粑粑

苦荞粑粑

    苦荞粑粑蘸蜂蜜,是彝族传统美食。把荞面掺水调和后,倒入热锅中用微火自然成饼,然后再放在火塘边烘烤熟或… [详情]

 

 

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